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食品餐飲方案
蒸汽模塊爐蒸菜到底有多美味?
- 作者:吳慈文
- 瀏覽量:1365
- 發(fā)布時(shí)間:2022-04-28 15:20:02
- 來源:紐克曼蒸汽發(fā)生器
原標(biāo)題:蒸汽模塊爐蒸菜到底有多美味?
提及蒸菜就不能不提國(guó)內(nèi)的八大碗,即使南北方有差異,可是扣肉、丸子基本都是關(guān)鍵搭配,傳統(tǒng)文化博大精深,美食比比皆是,炸出來的美食即使可以使人耐人尋味,比不上蒸出來的美食來的營(yíng)養(yǎng)健康。即使“蒸出來的美食很好吃”,可是沒有用對(duì)方式和設(shè)備,營(yíng)養(yǎng)健康值和美味情況也可見一般。
蒸汽模塊爐加工蒸菜
1、操控溫度,勻稱加熱
蒸菜營(yíng)養(yǎng)健康和美味的關(guān)鍵就源于是不是操控好溫度,尤其是蒸蔬菜,要是沒有操控好火候,蔬菜便會(huì)變色,不會(huì)再翠綠,當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)外流,無論是美味情況或是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都受到影響,這就不合呼了蒸菜的目的。
2、熱效率高,減少加工時(shí)長(zhǎng)
大家都知道,蔬菜的蒸制時(shí)長(zhǎng)較短,而葷菜的蒸制時(shí)長(zhǎng)通常需用半小時(shí)以上,蒸汽模塊爐出氣速度快,不用等候就可以立即使用,減少了加工時(shí)長(zhǎng),減少了時(shí)間成本。
3、高溫殺菌,健康衛(wèi)生
蒸菜的關(guān)鍵作用不僅將食物蒸熟以外,也有殺菌、消毒的作用,而一般的溫度沒辦法實(shí)現(xiàn)充分殺掉細(xì)菌的情況,蒸汽模塊爐高溫可達(dá)170℃,在恒溫加熱食物的過程中,殺掉細(xì)菌再好不過。
蒸汽模塊爐產(chǎn)生的潔凈蒸汽是食品行業(yè)經(jīng)常使用的熱源出示設(shè)備,可以防止雜物和化學(xué)污染物的問題,被大量應(yīng)用于食品行業(yè)的加熱、烘干、殺菌、清洗、蒸煮等領(lǐng)域。
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